Банановый торт

Ингредиенты

• 200 гр. сливочного масла;
• Шесть ст. л. сахара;
• 170 гр. тростникового сахара;
• Банан;
• Две пары яиц;
• Шесть ч.л. сметаны;
• Две ст.л. мака;
• Одна ст.л. ванилина;
• Пара ч.л. разрыхлителя;
• 340 гр. муки;
• Соль;

Ингредиенты для глазури

• Средний лимон;
• Сахар.

Ингредиенты для варенья ("джем за пять минут")

• Килограмм свежих любимых ягод;
• Ч.л. ванилина;
• 500 гр. сахара.

Приготовление

Для начала - парочка полезных советов: для того, чтобы натереть лимонную цедру, используйте исключительно желтый слой - белый слишком уж горчит! Если взбиваете белок, добавьте щепоть соли - это заметно ускорит процесс.

Найдем подходящую миску и поместим в нее 150 грамм масла, порезанный дольками банан, тростниковый сахар и все это хорошенько взобьем с помощью миксера, до легкой, воздушной - а главное, однородной консистенции. Берем яйца и отделяем белки от желтков. Желтки добавим в полученную до этого смесь (белки не выбрасываем - они нам еще понадобятся!). Сюда же добавим ванилин, сметану, щепотку соли и мак. Перемешаем. Добавим две чайные ложки разрыхлителя для теста и муку.

Яичный белок взобьем в отдельной емкости до тех пор, пока он не станет густым и плотным. Добавим щепоть соли. Затем, сюда же всыплем шесть столовых ложек обыкновенного сахара и взобьем с новыми силами (в общем, все, как в приготовлении безе). Добавим сюда заранее приготовленное тесто, лучше добавлять по частям - так смесь будет оставаться воздушной.

Достанем сковороду для выпекания и смажем ее сливочным маслом, не забыв проложить дно пергаментной бумагой. Выкладываем на нее тесто и выпекаем около 45 минут в духовке при температуре 160 градусов.

Пока тесто выпекается, займемся глазурью. Натрем лимонную кожуру на мелкой терке, выжмем сок лимона и добавим сахар (ровно столько, чтобы смесь стала по консистенции похожей на клей). Хорошенько взобьем смесь миксером. Дождемся, пока торт приготовится, и, не стесняясь, хорошенько польем его глазурью, не забывая обмазывать по краям.

Последний штрих - варенье. Засыплем ягоды сахаром, усердно перемешаем и немного подавим смесь. Ставим на огонь и прокипятим в течение 5 минут (смесь должна стать прозрачной). Гости на подходе? Разрезаем торт и подаем на стол с ложечкой нашего прекрасного варенья.

 

Источник: wwwomen.com.ua