Coeur а-ля крем для Дня святого Валентина.

Если вы ищете идеальный десерт для двоих  на день Святого Валентина  - обратите внимание на классический  Coeur-ля крем, который буквально означает "сердце из крема ", это традиционное французское удовольствие. Coeur-ля крем сделать совсем не трудно, требуется   около десяти минут   фактической работы, а затем в течение ночи охлаждение в холодильнике. 
 
Ингредиенты
• 1 чашка сыра маскарпоне  комнатной температуры
• 1/2 чашки сметаны
• 3/4 чашки сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 чайные ложки лимонной цедры с 1 лимона
• щепотка соли
• 2 чашки жирных сливок
Для   малинового соуса
• 1 чашка малины
• 2 столовые ложки сахара

Приготовление
Для Кер-ля крема

1. В миске электрическим миксером, оснащенным   веслом, соединить маскарпоне и сметану, взбивать на средне-низкой скорости до сливочного состояния. Медленно добавьте сахарную пудру, взбивайте пока она полностью не растворится. 
2. Добавить ваниль, лимонную цедру и соль.  Хорошо   смешать. Тонкой струйкой вливать густые сливки, и взбивать пока крем не загустеет до мягких пиков.
3. Корзиночку или форму в виде сердца с отверстиями на дне  выложить изнутри полотном или  четырьмя слоями марли. Осторожно переместить в нее приготовленную смесь,  подтолкнуть ее вниз по углам формы.   Корзинку или форму повесить или поставить на кастрюлю в холодное место на ночь. Убедитесь, что пространство между формой и кастрюлей под ней   обеспечивает надлежащий дренаж.  После того, как крем отформуется, выложите сердце на тарелку.
4.  Для полного эффекта аромата, перед подачей на стол,  пусть сердце из крема постоит при комнатной температуре в течение 15 - 30 минут

Для  малинового соуса:
1. Малину и сахар в миске   хорошо перемешать.Накройте миску и дайте смеси постоять  в течение 1 часа, периодически помешивая. Полейте соусом  Coeur-ля крем и сразу подавайте (с двумя ложками!).