Изысканные рулетики

Вымытые баклажаны нарежьте вдоль длинными язычками, слегка посолите, а за тем обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Отдельно потушите на растительном масле (5-8 минут) натертую морковь и мелко нарезанный помидор, предварительно очищеный от кожуры. Остывшую овощную смесь перемешайте с тертым сыром и чесноком, заправьте майонезом. Начинку выложите на язычки синеньких и аккуратно скатайте рулетики, начиная с узкого конца.

3 средних баклажана морковь помидор 3 зубчика чеснока 100г сыра 100г майонеза пучок укропа или петрушки.