Хрустящий постный лук

Ингредиенты:

• Репчатый лук ;
• Соль ;
• Немного сахарной пудры (+ черного молотого перца);
• Растительное масло для жарки;

Лук нарезать не очень тонкими кольцами, примерно 5 мм. Сложить в глубокую посуду, круто посолить и залить водой. Перемешать (как бы "промыть" этой соленой водой в миске, руками разделяя кружочки на кольца), выдержать в таком растворе примерно полчаса.

Затем откинуть лук на сито или в дуршлаг, дать стечь воде.

Тщательно просушить лук (можно воспользоваться тканевой салфеткой, бумажным полотенцем).

В тарелку просеять немного муки вместе со щепоткой сахарной пудры.

Затем нужно тщательно обвалять луковые кольца в этой муке. Излишки обязательно стряхнуть.

В сковороде разогреть масло (масла в сковороду нужно налить столько, чтобы дно было покрыто слоем около 1 см). Рядом на столе поставить тарелку, покрытую бумажным полотенцем.

Опускаем в сковороду с маслом лук. Стараемся разместить его ровным слоем на дне сковороды. Не нужно стараться положить сразу весь лук, лучше жарить его частями.

Важно: не мешать! Лучше поджарить с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону и поджарить!

Вынимаем лук шумовкой или широкой лопаткой и помещаем на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла. После переложить все на тарелку и подать к столу.

Отличное дополнение: к картошке, рыбе, галушкам и т.д.

Источник: bt-lady.com.ua