Пасочки с лимоном и имбирем.

Йогурт дает кексам действительно влажную текстуру и добавляет пористости, в то время как согревающий имбирь   хорошо работает с  освежающим лимоном.
   
Ингредиенты  

• 150 г  маргарина
• 150 г муки
• 150 г  сахарной пудры
• 50 г обычного или греческого йогурта
• 2 средних яйца
• 2 столовые ложки измельченного корневого имбиря

Для глазури

• 250 г   помадки из сахарной глазури
• Сок и цедра одного большого лимона
• 2 столовая ложка стволовых имбирь сироп
• 2 столовые ложки измельченного корневого имбиря для украшения

Приготовление.

1.Предварительно разогрейте духовку до 160оС.

2.Выложить бумагой формочки для выпечки кексов.

3.Совет: Убедитесь, что все ваши ингредиенты   комнатной температуры, в том числе и яйца.

4.Смешайте маргарин и сахар вместе до легкой и пушистой консистенции.

5.Медленно смешать с яйцами.

6.Аккуратно перемешайте с йогуртом.

7.Просеять   муку и аккуратно перемешать до однородной массы.

8.Смешайте с рубленым   имбирем.

9.Ложкой  заполнить чуть больше половины объема формочек для кексов. 

10.Выпекать в течение 18 минут или до золотисто-коричневого цвета. При нажатии тесто должно пружинить.

Совет: Кексы должны остыть в формочках.

Покрытие помадкой:

1.Просеять 250 г сахарной пудры в чистую миску

2.Сделать небольшой колодец

3.Добавить две столовые ложки   имбирного сиропа и две столовые ложки лимонного сока

4.Хорошо перемешать. 

Примечание: Возможно, вам придется добавить еще лимонный сок, чтобы создать идеальную согласованность ингредиентов.

5.После того, как кексы остынут,  ложкой нанести помадку из сахарной пудры на них. Дать подсохнуть и нанести еще один слой.

6.Украсить,  посыпав немного лимонной цедрой и мелко нарезанным  имбирем.