Rillettes de truite (паштет из форели)

На 6 человек:

4 филе подкопчёной форели (или 2 полные подкопчёные рыбки), 200 гр свежего сыра
сок половины лимона, щепотка перца, несколько кусочков поджаренного хлеба (или хлебцы).

Готовим:
1) Снять с форели кожу, вытащить кости, разделить мякоть на большие куски прежде чем смешать
2) Добавить свежий сыр к рыбе и слегка (пару секунд) перемешать миксером, добавит наконец сок лимона и перец
3) Поставить полученную массу в холодильник на несколько часов! 
Вытащить за 15 минут до подачи к столу и подавать на поджаренном тосте или хлебце.

Источник: bt-lady.com.ua