Рождественское печенье

Рождественское   печенье висит на елке.  Одна из радостей печенья на Рождество - его подготовка, особенно когда вы готовите его с вашей семьей. Молодые и старые люди собираются вместе, чтобы сделать Рождественское  печенье,  украшают  его, и с большим удовольствием его едят.

Чем быстрее оно будет  готово, тем раньше вы сможете им наслаждаться! 

Рождественское печенье

Ингредиенты (на 6 человек):

- 250 г муки
- 100 г сливочного масла , размягченного
- 125 г, сахар
- 50 г миндаля
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка дрожжей
- специи на выбор:  корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, лимонная цедра
- 1 яичный желток (в смеси с небольшим количеством воды)

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200 ° C. Смешиваем в большой миске муку, дрожжи, сахар и молотый миндаль. Добавляем сливочное масло и яйца. Затем вымешиваем тесто руками, делаем «шар». Разрежем шар из теста на 4 части (или по количеству специй). В одну часть теста добавляем имбирь, в другую – мускатный орех, в третью – гвоздику, в четвертую – лимонную цедру (можно апельсиновую для оранжевого цвета). Раскатываем каждый шар теста отдельно и вырезаем формочками для печенья (деревья, луна, звездочки…) наши шедевры. Дно протвиня выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем изделия. Смешиваем яичный желток с корицей, смазываем печенье для хорошо коричневого цвета, и выпекаем 7-10 мин.

Рождественское печенье с миндалем (Эльзас)

Ингредиенты (на 30 круассан):

- 280 г муки
- 210 г сливочного масла
- 100 г, миндаль
- 70 г сахара на конец приготовления:  ванильный сахар + сахарная пудра

Приготовление:

Смешать муку, сахар, миндаль и масло.
Благодаря полученной массе, сделать небольшие цилиндры, в форме полумесяца.
Уложите небольшие круассаны на смазанный маслом лист для выпечки (предпочтительнее выстелить пергаментной бумагой).
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° C в течение 10 минут (печенье не должно быть коричневым).
После извлечения из духовки, снять печенье с листа  и обвалять в смеси ванильного сахара и сахарной пудры.
Остудить  полностью и хранить в герметичном контейнере.

Рождественское печенье с фундуком (Nüsskipfel)

Ингредиенты (на 40 печенюшек):

- 210 г сливочного масла
- 250 г муки
- 200 г лесных орехов
- 170 г, сахар
- пакетик ванильного сахара
- около 6 столовых ложек сахара

Приготовление:

Чтобы сделать тесто - смешать масло и муку. Тесто раскатать в колбаску около 2,5 см в диаметре.
Оставить на 1 час. Порезать кусочками от  1 до 2 см, в центр вдавить орех.
Выпекать при температуре 175 ° C, примерно 15 минут.
Дать остыть несколько минут и обвалять в смеси сахара и ванильного сахара. Внимание!. Осторожно, печенье очень рассыпчатое.
Хранить в прохладном, сухом месте.
 

Рождественское ванильное печенье

Ингредиенты (на 40 шт):

- 150 г сливочного масла охлажденного
- 250 г муки
- 125 г сахар
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 яичных желтка
-  немного молока

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты (кроме молока и 1 яичного желтка), чтобы сформировать однородную массу.
Охладите тесто в холодильнике в течении 1 часа.
Смажьте противень для выпечки.
Смешайте оставшийся яичный желток с небольшим количеством молока в небольшой миске.
Раскатайте тесто на рабочей поверхности и вырежьте фигуры с помощью формочки для печенья.
Уложите печенье на листе для выпечки и смажьте яичным желтком и молоком  с помощью кисти. 
Выпекайте в духовке при температуре 200°C в течении 10 мин.

Приятного аппетита!