"Сумочки" с грибами

Очень красиво и стильно на праздничном столе смотрятся блинные "сумочки". Это блюдо может стать коронным в праздничном меню любой хозяйки.

250 г муки смешать с 3 яйцами и, взбивая венчиком, влить сначала 100 мл пива, а затем 400 мл молока, посолить и оставить тесто подходить на 1 час. Испечь блины на растительном масле. 

Для начинки очистить и нарезать 400 г шампиньонов, пожарить их вместе с луком. Слить лишнее масло, добавить в него сметану, портвейн и уварить на медленном огне. Соус поперчить, соединить с грибами, перемешать. Взять блинчик, на его серединку положить начинку и сформировать "мешочки", перевязав их зеленым луком или надев на "верхушку" кольца из репчатого лука. Подавать на листьях зеленого салата.

Источник: журнал "Зимняя вишня".