Торт Средневековый

Тесто:

• 1 яйцо,
• 80 г сливочного масла,
• 50 г сахарной пудры,
• 50 сметаны,
• 1/4 ч ложки питьевой соды,
• 100 г пшеничной муки

     Размягченное масло яйцо и сахарную пудру размешать до получения однородной массы,  добавить сметану, перемешать, всыпать соду и муку. Замесить тесто. Раскатать его в пласт по размеру противня и выпечь до полуготовности. Затем покрыть начинкой, поместить снова в духовку и допечь.

     Из 2 яичных белков и 50г сахарной пудры взбить крепкую пену и украсить ею поверхность торта в виде сетки.

     Подготовленный таким образом торт снова поместить на несколько минут в горячую духовку, чтобы белки подрумянились. Сверху торт посыпать ванильным сахаром.

Начинка:

• 500 г творога,
• 150 г сахарного песку,
• 25 г манной крупы,
• 2  яйца,
• 100 г сметаны.

     Свежий творог протереть через дуршлаг, добавить к нему сахарный песок, манную крупу, яичные желтки и все вымешать до образования однородной гладкой массы. Яичные белки взбить и осторожно домешать к творогу.