Вареники с творогом

Из муки, яиц и воды замешивают тесто и раскатывают пласт толщиной 1,5-2 мм. На одну половину пласта кладут рядами шарики фарша и накрывают второй половиной пласта. Вырезают вареники специальной формочкой. Обрезки теста используют при повторной раскатке. Готовые вареники укладывают на лотки, посыпанные мукой. Фарш готовят так: творог перемешивают с яйцами, сахаром, солью и мукой и протирают через сито. Вареники закладывают в подсоленный кипяток, отваривают и подают, перемешав с кусочками сливочного масла, под сметаной или под сметаной с сахаром.