Вишневый рулет.

Выпечка с актуальными «вишневыми нотками».

Ингредиенты:

Тесто:
Яйца – 3 шт.
Мука блинная – 1 стакан
Сахар – ½ стакана

Начинка:
Жирные сливки – 250 г
Сахар – 4 столовые ложки
Замороженная вишня – 500 г
Ликер – 1 рюмка
Крахмал – 2 чайные ложки.

Тесто готовится так: белки 3 яиц нужно взбить в крепкую пену, постепенно добавляя полстакана сахара. Когда сахар растворится, ввести в массу, по одному, 3 желтка, затем добавить стакан блинной муки и 2 столовые ложки горячей воды. Противень выстелить пергаментом, смазать маслом и вылить смесь, разровнять. Печь в заранее разогретой духовке 10 минут. Вытащить из духовки горячий горж, перевернуть на второй лист пергамента, осторожно снять бумагу и горячим, вместе с пергаментом, свернуть в рулет. Пусть остывает.

Затем 250 г жирных сливок взбить с 2 столовыми ложками сахара, и поставить в холодильник. 500 г мороженой вишни выложить на широкую сковороду, добавить 2 столовые ложки сахара и рюмку любого фруктового или ягодного ликера, проварить 10 минут. Вишню вынуть, а сироп заварить 2 чайными ложками крахмала.
Развернуть остывший корж, смазать его холодным  густым вишневым киселем, сверху выложить сливки и вишню. Завернуть в рулет и поставить в холодильник. Вишневый рулет украсить ягодами.