Закуска «Мини-ананасы» с красной рыбой

Вам понадобится:

400 г белого хлеба
300 г слабосоленого лосося
250-300 г сливочного масла
140 г красной икры
лимон (сок и цедра)

Способ приготовления:

Нарезать хлеб на ломтики поперек.
При помощи рюмок вырезать из каждого кусочка мякоть – кружки должны быть разного диаметра.
Масло размягчить, добавить 2 капли сока лимона и немного цедры, перемешать.
Собирать каждый мини-ананас так: смазывать кружки разного диаметра лимонным маслом, укладывать небольшие кусочки рыбы, складывая друг на друга, формовать маленький бутерброд в виде ананаса.
Так приготовить все мини-ананасы.
Сверху закуска «Мини-ананасы» с красной рыбой оформляется зеленью, оставшееся лимонное масло положить в кондитерский шприц и сделать «кожуру» ананаса, выдавливая понемногу масла на бока, оформить «кожуру» икринками.
Далее выложить мини-ананасы на плоское блюдо и перед подачей на стол охладить.

Источник: ovkuse.ru