Закуска "Снежинки"

Новогодняя закуска "Снежинки" это очень вкусно и по волшебству красиво. Эта закуска создает атмосферу настоящего праздника на новогоднем столе.

Ингредиенты:

Тесто:

Масло сливочное - 100 грамм
Мука - 2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 чайн. ложка
Вода ледяная - 1 ст. ложка

Начинка:

Сыр адыгейский - 250 грамм
Яйца отварные - 5 шт. (желтки для начинки, белки для украшения)
Орехи грецкие (толченые) - 1/2 стакана
Чернослив - 100 грамм
Чеснок - 2-3 зубочка
Майонез
Соль

Капуста красная - 1/4 кочана.

Приготовление:

В муку добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, всыпать сахар и соль.

Хорошо перетереть и вбить яйцо

Замесить песочное тесто. Поставить на 20 минут в холодильник, завернув пищевой пленкой.

Вырезать из картона лекало в виде восьмиугольной звездочки. Достать тесто из холодильника и нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать и приложив лекало, вырезать при помощи ножа звездочки. Выложить их на смазанный противень и выпекать в духовке при 180⁰С до готовности.

Приготовить начинку. Потереть на терке адыгейский сыр и желток, добавить измельченные орехи, чеснок и мелко нарезанный чернослив. Влить майонез, посолить и хорошо перемешать (майонез добавлять постепенно, консистенция начинки должна быть не жидкая и не сильно сухая).

На каждую звездочку "снежинку" выложить начинку и при помощи рук разровнять ее по всей поверхности, повторяя контур звездочки.

Вареные яичные белки потереть на мелкой терке и залить соком красной капусты, разбавленным водой 1:1. Через 1-2 минуты откинуть белки на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Сверху нарисовать майонезом снежинки (сделать это можно при помощи кондитерского мешка или положить майонез в угол целлофанового пакетика, скрутить в кулечек и проткнуть маленькое отверстие ножом).