Запеканка из гречки: рецепты

Гречка — это не только полезная витаминами и минералами крупа, но и ингредиент множества интересных блюд: каш, супов, пирогов и, наконец, вкуснейших запеканок из гречки.

Запеканка из гречки – отличное решение завтрака или ужина для диетического, низкокалорийного меню.
Рецептов запеканки из гречки — множество: постных , с мясом, курицей или рыбой, с грибами, овощами, фруктами, медом и орехами и мн.др. Другими словами, на любой, даже самый притязательный вкус. Употребление запеканки из гречки благотворно влияет на кроветворение, полезно при болезнях печени, гипертонии, атеросклерозе и ряде других заболеваний. Гречка полезна также и тем, что очень богата белком, в ней также содержится целый ряд витаминов, микроэлементов и минералов . Прежде, чем отправить запеканку с гречкой в духовку, ее следует немного прокалить на сухой сковороде и отварить.

Запеканка из гречки с грибами и курицей.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана гречки,
• 2 стакана воды,
• 1ч.л. соли,
• 50г сливочного масла,
• 1 луковица,
• горсть белых грибов или шампиньонов,
• 200г куриного мяса,
• 2 яйца,
• 2 стакана сметаны,
• тертый сыр.

Приготовление: прокалите гречку на сухой сковороде, вскипятите воду с солью и сливочным маслом, высыпьте в нее гречку. Лук нашинкуйте, обжарьте вместе с нарезанными грибами и куриным мясом, залейте 1 стаканом сметаны, посолите, поперчите, потушите несколько минут. Выложите половину гречки в форму, посыпьте тертым сыром. Сверху выложите грибы и курицы, снова посыпьте сыром, выложите оставшуюся кашу и залейте перемешанными со сметаной яйцами. Посыпьте сыром, запекайте до румяной корочки и после дайте немного настояться в форме.

Сладкая запеканка из гречки.

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• полстакана сметаны,
• 200г гречневой крупы,
• 50г муки,
• 200г сухофруктов (изюма, кураги, чернослива),
• сливочное масло,
• панировочные сухари.

Приготовление: отварите гречку в пропорции с водой 1 к 2,5. Отдельно взбейте яйцо, добавьте сметану, затем просеянную муку и перемешайте. Сухофрукты помойте, запарьте кипятком на 15 минут, слейте воду и нарежьте (кроме изюма), выложите в кашу. Добавьте смесь из гречки с сухофруктами к яйцу со сметаной и мукой и хорошо перемешайте. Смажьте форму сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями, выложите гречневую массу, выровняйте верх, смажьте взбитым яйцом. Запекайте 15 минут в разогретой до 200°С духовке.

Запеканка из гречки с бананом и медом.

Ингредиенты:

• 200г отварной гречки,
• 1 банан,
• 1 яичный белок,
• 1ст.л. меда,
• щепотка корицы.

Приготовление: разомните банан вилкой, добавьте гречку, белок и мед. Тщательно перемешайте, добавьте корицу и снова перемешайте. Наполните смесью формочки для кексов. Выпекайте в течение 20 минут в разогретой до 180°С духовке. Можно подавать в холодном или горячем виде.
Запеканку с гречкой подавайте горячей, со сметаной или соусами. К запеканке хорошо подойдете салат из свежих овощей.

Источник: woman.ru