Маффины с сыром на завтрак

Лучший утренний аромат — это аромат свежесваренного кофе и свежей выпечки. Особенно, если речь идет о маффинах с сыром. После такого завтрака уместно выражение — «день задался с самого утра».

Как приготовить маффины с сыром?

Чаще всего хозяйки пекут сладкие маффины — с ягодами, ванилином, фруктами, изюмом. Но не менее вкусными маффины получаются и с несладкими начинками — например, сыром, ветчиной, даже овощами, рыбой или грибами. Маффины с сыром — это пикантная и очень сытная выпечка, которую можно как подать к утреннему кофе, так и в качестве хлебобулочного изделия к основному блюду. Особенно хорошо с сыром сочетается ветчина. Также сыр можно дополнить различными специями, травами, даже ананасами. Для дополнительной корочки маффины за несколько минут до готовности можно посыпать тертым сыром и снова вернуть в духовку. Заполняя формы тестом, не забудьте смазать их растительным или сливочным маслом и не заполняйте больше, чем на две трети — маффины с сыром при выпечке сильно поднимутся.

Рецепты маффинов с сыром

Маффины с сыром и ветчиной.

Ингредиенты:

• 100г ветчины,
• 100г твердого сыра,
• 150мл молока,
• 100г сливочного масла,
• 3 яйца,
• 300г муки,
• 2ч.л. разрыхлителя,
• соль, перец.

Приготовление: ветчину и сыр нарежьте небольшими кубиками, взбейте яйца с солью и перцем, добавьте молоко, перемешайте, добавьте размягченное масло, ветчину, сыр, перемешайте. Выложите тесто по формочкам, поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 30 минут.

Маффины с сыром.

Ингредиенты:

• 250г сыра,
• 2 зубчика чеснока,
• зелень петрушки,
• 400г муки,
• 2 яйца,
• 1 стакан молока,
• 50г сливочного масла,
• 1ч.л. сахара,
• ½ч.л. соли,
• разрыхлитель.

Приготовление: смешайте сахар, соль, разрыхлитель, вмешайте в смесь яйца, молоко, растопленное сливочное масло, перемешайте. Натрите на крупной терке сыр, добавьте его к тесту, оставив часть, добавьте измельченную зелень и чеснок. Разложите тесто по формочкам и запекайте 25 минут. Посыпьте оставшимся тертым сыром, поставьте в духовку еще на 10 минут.

Маффины с сыром и тмином.

Ингредиенты:

• 1ст.л. муки,
• ½ч.л. соды,
• 1,5ч.л. разрыхлителя,
• ½ч.л. соли,
• 1,5ч.л. тмина,
• 100г тертого сыра,
• 1ст.л. пармезана,
• 1 яйцо,
• 60мл растительного масла,
• 300мл кефира.

Приготовление: смешайте муку, соду, соль, тмин, тертый сыр. Отдельно взбейте яйцо, добавьте масло, кефир, перемешайте, добавьте сухие ингредиенты, перемешайте. Заполните тестом формочки, выпекайте 25 минут.

Маффины с сыром и зеленым луком.

Ингредиенты:

• 260г кефира,
• 160г овсяных хлопьев,
• 2ст.л. нарезанного шнитт-лука,
• 2ст.л. растительного масла,
• 2 яйца,
• 50г муки,
• щепотка соли,
• 2ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: смешайте молоко и хлопья, оставьте на 10 минут, соедините смесь с маслом, луком и яйцами, перемешайте. Смешайте муку, соль, разрыхлитель, сыр, добавьте смесь в тесто, перемешайте до однородности. Разложите тесто по формочкам, посыпьте тертым сыром, поставьте на 25 минут.

Маффины с сыром из кукурузной муки.

Ингредиенты:

• 1,75 стакана муки,
• ¼стакана кукурузной муки,
• 1ч.л. разрыхлителя,
• ½ч.л. соли,
• ¼ч.л. черного молотого перца,
• полстакана измельченного чеддера,
• 3ст.л. сливочного масла,
• 1,25 стакана кефира,
• 2ст.л. порезанного зеленого лука,
• 1ч.л. измельченного чеснока,
• 1 взбитое яйцо,
• растительное масло.

Приготовление: смешайте муку, соль, перец, разрыхлитель, добавьте 5ст.л. сыра, масло, измельчите снова. Отдельно смешайте кефир, лук, чеснок, яйцо, взбейте, добавьте смесь в муку частями, вымесите. Выложите тесто по формочкам для кексов, посыпьте тертым сыром, выпекайте 20 минут.
Маффины с сыром лучше всего подавать теплыми, но и охлажденными они также очень пикантны. К маффинам можно подать сливочное или чесночное масло, паштет, соус.

Источник: woman.ru