Щи из квашеной капусты

• 500 г мяса,
• 500 г квашеной капусты,
• 1 морковь,
• 1-2 луковицы,
• 1-2 ст. ложкитоматной пасты,
• 1 ст. ложкамуки,
• 2 ст. ложки масла;
• лавровый лист, перец, зелень,
• сметана и соль по вкусу.

     Квашеную капусту предварительно потушить. Для этого положить ее в кастрюлю, залить стаканом воды, добавить немного масла и тушить на слабом огне около часа. Если капуста очень кислая, предварительно промыть в холодной воде и отжать. Сварить мясной бульон, положить в него капусту, поджаренные на масле лук, морковь, томатную пасту и варить до готовности. За 5-10 мин до окончания варки добавить специи и обжаренную до слегка кремоватого цвета муку. Подавать с зеленью и сметаной.