Щи кислые из свежей капусты с яблоками

Для приготовления блюда "Щи кислые из свежей капусты с яблоками", вам понадобится:

• 800 г говядины,
• ¹/₂ небольшогокочана капусты,
• 6-8 маленькихкислых яблок,
• 1-2 луковицы,
• 0,5стакана сметаны,
• 1 ст.ложка муки,
• 1 ч. ложкарастительного масла;
• перец,лавровый лист и соль по вкусу

     Говядину вымыть, залить холодной водой, положить луковицу, лавровый лист, перец и варить, снимая накипь. Готовый бульон процедить. Свежую капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, выжать, добавить в бульон с говядиной и довести до кипения.

     Яблоки залить небольшим количеством воды и варить отдельно, пока не разварятся. Получившийся яблочный отвар влить в щи. Луковицу мелко порубить, слегка обжарить, добавить муку, хорошенько размешать, положить в щи и варить до готовности. В щи можно добавить сметану, после чего вскипятить их.