Торт Шоколадный

Тесто:

• 4 желтка,
• 90 г сахара,
• 200 г сливочного масла,
• 300 г муки,
• 2 ст. ложки какао.

     Желтки растереть с сахарным песком, смешать с размягченным маслом. Всыпать муку, какао-порошок и замесить тесто. Разделить на три части, раскатать лепешки, выпечь. Охлажденные коржи переслоить кремом, верх торта покрыть глазурью, украсить кусочками шоколада.

Крем:

• 4 белка,
• 90 г сахара,
• 150 г молотых орехов,
• лимонная цедра одного лимона.

Белки взбить с сахарным песком, всыпать орехи и цедру. Хорошо перемешать.

Глазурь:

• 2 ст. ложки сметаны,
• 2 ч. ложки какао-порошка,
• 3 ст. ложки сахара,
• 50 г сливочного масла.

     Сметану кипятить до загустения, добавить какао-порошок, сахар и масло. Тщательно перемешать, снова кипятить до загустения.