украшение блюд

Хризантема из пекинской капусты

Это, на первый взгляд сложное украшение, на самом деле одно из самых простых.

Украшение блюд. Часть 2. Рецепты с марципаном.

Марципан (итал. marzapane дословно - «хлеб Марта») - вид кондитерского изделия. Марципан - это смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном называют также массу из других орехов, а также изделия с ней. Это натуральный полезный продукт, который обладает отличными характеристиками для моделирования (лепки). Набор инструментов на первый взгляд покажется чересчур простым. В действительности это так, но входящие в набор инструменты позволяют делать из марципана великолепные фигурные элементы.

Марципан 1

250 г миндаля250 г просеянной сахарной пудры2 белка (или меньше)пару капель лимонного сока.

Украшение блюд. Часть 1.