Торт Медовик

Тесто:

• 2 яйца,
• 115 г сахара,
• 60 г сливочного масла,
• 22 г растительного масла,
• 60 г сметаны,
• 220 г натурального меда,
• 300 г муки,
• 50 г молотых грецких орехов,
• 60 г изюма,
• 1 ч. ложка питьевой соды,
• 2 ч. ложки уксуса,
• 1/2 ч. ложки корицы.

     Яйца, масло и сахарный песок взбить в однородную массу. Добавить мед, сметану, растительное масло, хорошо перемешать, взбить. В конце взбивания положить промытый и обсушенный изюм, молотые орехи, корицу и погашенную уксусом питьевую соду. Все тщательно перемешать. Всыпать муку, замесить тесто. Охладить на холоде 8-10 часов. Охлажденное тесто выложить в форму, выпечь. Остывший корж оформить горячей глазурью.

Глазурь:

• 3 яичных белка,
• 180 г сахарной  пудры,
• 3 ст. ло воды,
• 1 ч. ложка какао-порошка.

     Сахарную  пудру (1/3), яичные белки и теплую воду 40⁰ тщательно перемешать. Добавить сахарную пудру (1/3), смешанную с какао-порошком. Подогреть до 40-45 С. Всыпать остальную сахарную пудру и продолжать перемешивать до тех пор, пока не получится однородная масса.